Vive La Especialidad
En el marco del Mes de la Educación Técnico Profesional, el pasado martes 11 de agosto se desarrolló la actividad “Vive la Especialidad”, consolidándose como una experiencia de aprendizaje práctico, significativo e interdisciplinario altamente exitosa. La iniciativa tuvo como eje central la simulación del funcionamiento de una empresa gastronómica circular, plataforma en la cual los y las estudiantes de Gastronomía (Mención Pastelería y Repostería) y Administración (Mención Logística) demostraron un alto nivel de compromiso, responsabilidad y protagonismo al aplicar de manera concreta las competencias adquiridas en sus trayectorias formativas.
Durante la jornada, el estudiantado asumió un rol activo en la ejecución de los procesos clave de la cadena de valor. Desde el área de Gastronomía, los estudiantes lideraron técnicas como la deshidratación de frutas y hierbas tradicionales chilenas, la elaboración de mocktails de autor y diversas preparaciones culinarias basadas en la innovación. Paralelamente, los estudiantes de Logística gestionaron con rigor técnico las compras, recepción, almacenamiento, control de inventarios, costeo, selección de proveedores, packaging, etiquetado y comercialización, visibilizando la estrecha relación entre la operatividad productiva y la gestión administrativa.
Uno de los hitos más relevantes de la actividad fue la articulación y el trabajo colaborativo entre ambas especialidades. Al coordinar sus funciones interdependientes, las y los jóvenes enfrentaron situaciones reales del entorno laboral, lo que permitió fortalecer competencias transversales esenciales como el pensamiento crítico, la resolución de problemas, la comunicación efectiva y la organización en equipo. Asimismo, el proyecto integró principios de economía circular y sustentabilidad mediante el máximo aprovechamiento de materias primas y la valorización de residuos orgánicos para la producción de humus de lombriz, promoviendo en los estudiantes una profunda conciencia sobre los procesos productivos responsables.
En conclusión, la jornada del 11 de agosto no solo evidenció la excelencia técnica, la rigurosidad y el talento de la comunidad estudiantil, sino que también reafirmó el valor transformador de la Educación TP. Este tipo de instancias fortalecen la formación integral de los futuros técnicos del país, vinculándolos de manera temprana y efectiva con las exigencias, dinámicas y desafíos del mundo laboral actual.
